Program Cooking Class
Khusus dalam pelaksanaan wisuda kali ini, kata Ichwan, Pihaknya melantik lulusan program cooking class yang telah menyelesaikan tahapan mulai dari level dasar, lanjutan dan mahir dengan total jam yang telah mereka tempuh sebanyak 200 jam dan lebih dari 66 menu.
“Mereka sudah kami latih, bina dan berikan pengetahuan teori maupun praktek mulai dari materi teori dan praktek ( pastry bakery, indonesian menu, oriental menu, western menu ) dan mereka telah menjalani 3 kali ujian teori dan praktek dan dalam ujian praktek di level mahir mereka menjalana tantangan untuk ujian black box, yang mana dalam ujian tsb mereka tidak mengetahui bahan-bahan yang harus mereka eksekusi menjadi masakan yang bertema nusantara,” ucapnya.
Dijelaskan pula , dalam kegiatan Food & Beverages , Chef Expo yang dilaksanakan di kota Solo baru-baru ini, diikuti oleh sejumlah alumni dari LPT Panghegar. Menurutnya, dalam event tersebut, sejumlah alumni LPT Panghegar mampu menorehkan prestasi yang membanggakan.
“Dalam event yang besar yang dilaksanakan oleh BPP ICA itu, kami bangga mereka membawa nama harum almamater, mereka orang – orang sukses, sebagian kecil dari alumni LPT Panghegar. Mereka adalah, Chef Gani Executive Chef dari V Hotel Bandung ( 2004 ), Chef Ricky Executive Chef Harris Semarang (2005), Chef Akbar Operation Manager Natahati Coffee & Eatery di Solo dan Yogya, ( 2004 ) ” katanya.
Sementara itu, GM Hotel Horison Ultima Bandung, AR Atik, dalam paparannya di acara Carrier Planning Wisuda LPT Panghegar mengatakan, diperlukan 4 keahlian dasar untuk memenangkan persaingan dalam dunia kerja. “Empat keahlian itu adalah Ketrampilan dasar komputer, kemampuan komunikasi, menguasai bahasa asing, etika profesi,” katanya.
Selain itu, ia juga menerangkan, untuk berkembang dalam dunia perhotelan diperlukan 7 ketrampilan/kemampuan yaitu : kesabaran, empati, fokus, komunikator yang baik, pemecah masalah yang kreatif, terbuka untuk umpan balik, self starter.
Discussion about this post